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May 02, 2023

애플 파이를 한 단계 끌어올릴 25가지 재료

애플 파이: 풍성한 추수감사절 스프레드나 4차 파티에 꼭 필요한 첨가물

애플 파이: 풍성한 추수감사절 스프레드나 7월 4일 공원에서의 피크닉을 위한 전형적인 첨가물입니다. 풍부하고 바삭바삭한 껍질과 계피 향이 나는 갓 구운 사과 속이 들어 있어 많은 사람들이 이를 편안한 음식으로 여기는 이유가 있습니다. 유명한 디저트는 종종 미국의 고전으로 만들어집니다. (아이러니하게도 스미소니언 매거진에 따르면 처음으로 애플파이 레시피를 쓴 사람은 영국 제빵사였습니다.) 어쨌든 이 사과파이는 정말 맛있고, 그 간단한 공식은 홈 베이커들에게 유명한 요리를 수정하고 실험할 수 있는 여지를 제공합니다.

사과 혼합물에는 일반적으로 잘게 썬 사과, 설탕, 향신료 및 레몬 주스, 버터 또는 증점제와 같은 기타 재료가 포함됩니다. 한편, 때로는 크러스트가 파이 전체를 덮거나 격자 토핑으로 짜여지기도 합니다. 다른 경우에는 슈트로이젤 부스러기 토핑(네덜란드 사과 파이라고도 함)이 있습니다. 여기에 나열된 재료는 기존 재료를 보완하거나 디저트의 전반적인 디스플레이를 강화하여 더욱 눈에 띄게 만드는 환상적인 작업을 수행합니다. 또는 더 좋게는 두 가지 모두를 수행할 수 있습니다.

디저트에 독특한 요소를 추가할 때 치즈가 가장 먼저 떠오르는 재료는 아닐 수도 있지만, 사과 파이에 체다 치즈를 포함시키는 것을 고려해 볼 수도 있습니다. 왜요? 설탕이 첨가된 사과는 치즈의 날카로운 맛을 살려 복잡하면서도 맛있는 조합을 만들어냅니다.

시험해 보려면 과일과 함께 체다 치즈를 추가하거나 평소처럼 파이를 굽고 굽는 시간이 끝날 무렵 위에 체다 치즈를 녹여보세요. 좀 더 부드러운 접근 방식을 원할 경우 잘게 썬 체다 치즈를 파이 반죽에 섞어 체다 비스킷을 연상시키면 속이 전통적으로 유지됩니다.

브라운 버터는 일반 버터보다 더 깊은 맛을 제공합니다. 맛있는 요리든 디저트든 어떤 요리에든 풍미를 더해주는 토스트 향이 납니다. 파이를 쉽게 풍성하게 만들고 싶다면 팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 거품이 나도록 두고 색이 어두워지고 고소한 냄새가 날 때까지 요리하세요.

그런 다음 향신료, 설탕, 과일과 함께 충전재에 섞으세요. 요리하는 동안 갈색 버터의 맛을 느낄 수도 있습니다. 예를 들어, 스타 아니스 브라운 버터 사과 파이의 경우 바닐라 콩과 스타 아니스를 통째로 버터에 담고 갈색을 내어 더 따뜻한 에센스를 전달합니다.

크랜베리의 퍽퍽한 맛은 달콤하고 시큼한 사과를 보완하고 파이 필링에 생생한 색상을 더해줍니다. 회사에서는 연말에 신선한 크랜베리를 수확하므로 언제든지 지역 식료품점에서 해당 크랜베리를 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

다행히 파이에도 같은 방식으로 냉동 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 작업하기 전에 해동할 필요는 없습니다. 또한, 좀 더 달콤하고 식감이 훨씬 다른 말린 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 어떤 종류를 사용하든 사과와 함께 과일 베이스에 섞어서 파이를 한 단계 더 발전시키세요.

과일 베이스에 캐러멜을 넣거나 마지막 마무리 터치로 캐러멜 사과를 연상시키는 파이를 만드세요. 집에서 캐러멜을 만들 수도 있고, 쉬운 방법으로 항아리나 짜는 병에 담긴 캐러멜을 구입할 수도 있습니다. 증점제를 넣기 전에 사과에 잘 저어주고 캐러멜 향이 충분히 나는지, 아니면 조절해서 더 넣어야 하는지 맛 테스트를 해보세요.

대안으로, 완성된 파이에 부드러운 캐러멜 소스를 뿌려 시선을 사로잡는 모습을 연출해보세요. 캐러멜이 너무 딱딱해서 부을 수 없다면 몇 초 동안 데워서 농도를 느슨하게 하세요.

가장 일반적으로 치즈케이크나 키 라임 파이와 같은 달콤한 간식에는 버터 같은 그레이엄 크러스트가 들어 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 사과 파이에 그런 종류의 크러스트를 실험하고 사용할 수 없다는 의미는 아닙니다. 그레이엄 크래커는 꿀 맛이 나고 종종 계피가 들어 있기 때문에 익힌 사과와 베이킹 향신료와 함께 맛이 잘 어울립니다. 또한 그레이엄 크래커 크러스트는 만들기가 더 쉽기 때문에 일반 크러스트를 만들기에 불편할 경우 탁월한 대안이 됩니다.

만들려면 푸드 프로세서로 그레이엄 크래커를 으깨거나 밀방망이와 지퍼백을 활용하세요. 그런 다음 버터를 녹인 후 빵 부스러기에 소량씩 첨가하여 손에 쥐었을 때 모양이 유지될 때까지 기다립니다. 성공적인 준비를 위해 혼합물을 파이 접시에 넣고 사과 필링을 추가하기 전에 껍질을 살짝 굽습니다.