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Apr 12, 2023

엄마와 낙농가의 간청: 아이들에게 생우유를 먹이지 마세요

2년 전 오레곤의 부모 Jill Brown과 Jason Young이 Brad를 만났을 때

2년 전 오레곤의 부모 Jill Brown과 Jason Young이 Brad와 Tricia Salyers를 만났을 때, 가족들은 Salyers의 네 자녀를 아프게 하고 Brown과 Young의 막내인 Kylee를 남겨둔 비극에 결국 참여하게 될 것이라는 사실을 전혀 몰랐습니다. 당시 23개월 된 아이였습니다. 심각한 의학적 합병증을 앓고 있었기 때문에 어머니로부터 신장 이식을 받아야 했습니다. 이 모든 일과 더 많은 일이 2012년 4월부터 시작되었습니다. 그 당시 어린이들은 잠재적으로 치명적인 식품 매개 병원체인 E. coli O157:H7에 걸린 19명(그 중 15명은 19세 미만)이었습니다. 얼마 지나지 않아 오레곤 보건 당국은 이번 발병이 서부 오리건주 윌슨빌 근처 파운데이션 농장(Salyers의 가족 농장)에서 나온 생우유 때문에 발생했다고 판단했습니다. 아픈 어린이 중 4명은 신부전증으로 병원에 입원했습니다. Foundation Farm은 48가구에 생우유를 제공해 왔습니다. 원유는 대장균, 리스테리아, 살모넬라, 캄필로박터 등 해롭고 때로는 치명적인 식품 매개 병원균을 죽이기 위해 저온살균 처리되지 않은 우유입니다. 많은 원유 옹호자들은 원유가 본질적으로 영양학적 이점을 갖고 있으며 심지어 천식이나 다양한 알레르기와 같은 질병의 증상을 치료하거나 완화하는 데 도움이 된다고 말하지만, 대부분의 식품 안전 전문가들은 그러한 주장이 과학에 근거한 것이 아니라며 일화적인 주장이라고 무시합니다. 그들은 또한 저온 살균되지 않은 우유를 마시는 것이 인간의 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있다고 경고합니다. E. coli O157:H7 감염의 증상에는 일반적으로 혈성 설사와 기타 소화관 문제가 포함됩니다. 어떤 사람들에게는 이러한 유형의 대장균이 심각한 빈혈 또는 독소가 일반적으로 매끄럽고 둥근 적혈구를 파괴하는 합병증인 용혈성 요독 증후군(HUS)을 유발할 수도 있습니다. 기형이나 기형의 혈액 세포는 신장의 작은 혈관을 막아 기능 장애를 일으킬 수 있습니다. 질병통제예방센터(CDC)의 통계는 원유의 잠재적 위험을 강조합니다. 식약청에 따르면 1998년부터 2011년까지 원유 또는 원유제품 섭취로 인한 발병이 148건 보고됐다. 이번 발병에는 2,384명의 질병이 발생했고, 284명이 입원했으며, 2명이 사망했습니다. 해당 기관의 추산에 따르면 원유 소비량이 전체 우유 소비량의 3%에 달합니다. 현재 29개 주에서는 농장 안팎에서 어떤 형태로든 원유 판매를 허용하지만, 식료품점에서의 판매를 허용하는 주(州)는 소수에 불과합니다. 오레곤에서는 생우유를 판매하는 것이 불법이지만 매우 작은 무리(사내 소는 3마리 이하, 착유되는 소는 2마리 이하)에 대해서는 예외가 있습니다. 해당 면제 조항에 따라 우유는 농장에서 판매되어야 하며 제품 광고는 허용되지 않습니다. CDC는 판매를 금지하는 주에서 원유로 인한 질병 및 발병 사례가 적다는 사실을 기록했습니다.공통 목표 이 이야기의 아이러니한 점은 두 가족이 아이들에게 영양가 있는 음식을 제공하겠다는 공통의 목표를 공유했다는 것입니다. 이제 그들은 또 다른 목표를 공유합니다. 생우유는 마시기 위험하거나 심지어 치명적일 수 있다는 것을 사람들에게 경고하는 것입니다. 부모로서 그들은 일부 원유 농부들과 옹호 단체들이 뭐라고 말하더라도 아이들에게 원유를 먹이면 안 된다는 것을 다른 부모들에게 알리고 싶어합니다. Kylee의 어머니인 Jill Brown은 "원유에는 어느 정도 이점이 있을 수 있지만 위험도 매우 큽니다."라고 말했습니다.식품 안전 뉴스 . "이것이 고위험 식품이라는 사실에 대한 대중의 인식이 더 높아져야 합니다. 지금 알고 있는 것을 제가 알았더라면 결코 제 딸에게 먹이지 않았을 것입니다." 이전에 생우유를 판매했음에도 불구하고 Salyers 가족은 이에 동의합니다. Foundation Farm의 공동 소유주인 Brad Salyers는 "우리 우유를 구입한 사람들은 그것이 아이들을 위한 가장 건강한 선택이라고 생각했습니다."라고 말했습니다. "하지만 지금은 상황이 다르게 보입니다. 대장균이나 기타 해로운 병원균에 오염될 가능성이 있기 때문에 지금까지 먹일 수 있는 가장 위험한 음식입니다." 자신이 아이들에게 생우유를 먹였다는 사실을 알고 이 주제에 대한 살리어스의 생각은 이제 감정적으로 바뀌었습니다. "누군가가 그것을 자기 아이들에게 준다는 사실이 마음이 아프네요."라고 그는 말했습니다. "더 문제는 우리 아이들이 겪은 일을 본 친구들 중 일부가 아직도 아이들에게 생우유를 먹이고 있다는 것입니다." Salyers는 원유의 건강상의 이점에 대한 잘못된 정보가 너무 많이 확산되고 있다고 말합니다. “사람들이 생우유를 안전하게 마실 수 있다고 생각하도록 속이고 있습니다.”라고 그는 말했습니다. 가장 나쁜 점은 아이들이 원유에서 대장균이나 기타 병원체에 감염되기 특히 취약하다는 점이라고 그는 덧붙였습니다. 그 이유는 주로 아이들의 면역 체계가 아직 발달 중이기 때문입니다. 미국 소아과 학회(American Academy of Pediatrics)가 최근 발표한 성명에 따르면, 생우유 섭취와 관련된 건강 주장은 과학적 증거로 검증되지 않았으므로 원유가 임산부와 어린이에게 미치는 잠재적인 건강 위험보다 크지 않습니다. "아이들은 부모에게 의존합니다"라고 Salyers는 말했습니다. "그들은 생우유를 마실 것인지 마시지 않을 것인지 결정을 내리지 않습니다. 그들은 관리인들의 처분에 달려 있습니다." Tricia Salyers는 “우리는 원유의 위험성에 대해 확실히 알리고 싶습니다.”라고 말했습니다.