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Sep 10, 2023

가장 치명적인 조류독감 발생으로 인한 공급 부족이 계란 산업을 망치고 있는 방법

지난 2월 바이러스가 표면화된 이후 수천만 마리의 농장에서 사육된 새들이

지난 2월 바이러스가 표면화된 이후 미국에서는 수천만 마리의 농장에서 사육된 새들이 죽었고 계란 가격은 급등했습니다.

현재 조류 독감(H5N1)의 한 형태인 고병원성 조류 인플루엔자(HPAI)가 전 세계적으로 발생하고 있으며, 그 결과 5,800만 마리 이상의 닭과 칠면조가 사망했습니다. 물론 이 그룹에는 산란계도 포함돼 있어 전문가들은 바이러스가 계속 확산될 것을 우려하고 있다. 이번 발병으로 인해 계란 공급이 심각하게 부족해졌고 2023년 초에 계란 가격이 치솟고 생산자들에게 기록적인 이익을 안겨주었습니다.

전문가들은 현재의 이동 시즌으로 인해 조류 바이러스가 가금류 사이에 더 퍼지거나 돌연변이를 일으킬 수 있다고 우려합니다. 현재 미국 가금류 무리의 고유종은 아니지만, 그 지점에 도달한 바이러스는 식품 안전에 심각한 영향을 미칠 수 있다고 캘리포니아 대학의 가금류 건강 교수인 Maurice Pitesky는 Davis가 Food Dive에 말했습니다.

USDA에 따르면 2015년에 조류 인플루엔자 아형 H5N2가 중서부 지역의 일련의 닭 및 칠면조 농장에서 확인되었습니다. 이번 발병은 거의 5천만 마리의 새들에게 영향을 미쳤으며 USDA 역사상 가장 큰 피해를 입힌 동물 건강 비상 사태였다고 정부 기관이 보고했습니다.

로스앤젤레스 타임스(Los Angeles Times)에 따르면 2015년 여름까지 4,300만 마리 이상의 새가 도살되었으며, 그 중 가장 큰 계란 작업을 하는 아이오와주에서만 약 3,000만 마리가 도살되었습니다. 계란의 평균 가격은 2015년 4월 22일부터 5월 30일 사이에 120% 상승했습니다. 그러나 그 효과는 전국적으로 나타났으며 같은 기간 캘리포니아의 가격은 71% 상승했습니다. CDC에 따르면 2016년에 사례가 가라앉았습니다.

CDC는 2022년 1월부터 시작된 현재 조류독감 발병이 이후 47개 주로 확산됐다고 밝혔다. 2022년 11월까지 5천만 마리의 새가 감염되었습니다. 정부는 12월 말 이후 상업용 또는 뒷마당 무리에서 새로운 조류독감 사례를 보고하지 않았는데, 이는 바이러스 확산이 일시적으로 가라앉았을 수 있음을 의미합니다.

노동통계국의 소비자물가지수에 따르면 몇 달 간의 인상 이후 식료품점의 계란 가격은 2월에 6.7% 하락했습니다.

현재 조류 독감 바이러스인 H5N1의 변종은 1996년 중국의 거위에서 처음 확인되었고, 1997년 홍콩의 사람들에게서 처음 확인되었습니다.

"결국 이는 1996년에 시작된 동일한 발병의 연속입니다."라고 홍콩 대학의 바이러스학 책임자이자 남동부의 여러 조류 독감 발병에 대한 대응을 감독하는 데 도움을 준 말릭 페이리스 박사는 말했습니다. 아시아는 뉴욕타임스에 말했다. "정말로, 그것은 결코 사라지지 않았습니다."

CDC에 따르면 HPAI는 오리와 같은 수생 조류에 의해 전염되며 신체 분비물과의 접촉을 통해 국내 가금류에 바이러스를 빠르게 전파할 수 있다고 합니다.

현재 진행되고 있으며 5월에 마무리될 것으로 예상되는 봄철 이주 현상은 전문가와 업계 관계자들이 상업적인 무리로 계속 확산될 것을 우려하고 있습니다.

HPAI에 대한 여러 백신이 개발되었습니다. 2023년 3월 바이든 행정부는 미국에서 대규모로 사용할 가능성이 있는 가금류용 백신을 테스트할 계획을 발표했다.

인간은 약 600만 년 동안 달걀을 먹어왔습니다. 미국 계란 위원회(American Egg Board)에 따르면, 처음으로 계란을 먹은 사람들은 야생의 둥지에서 계란을 가져와 생으로 먹었을 가능성이 높습니다.

American Egg Board는 기원전 3200년경 인도에서 계란 생산을 위해 야생 정글 새를 가축화했으며, 고대 이집트와 중국이 최초로 암탉을 가축화한 것으로 생각됩니다.

달걀 상자는 1911년 브리티시 컬럼비아 주 스미더스에서 조셉 코일(Joseph Coyle)이 발명했습니다. 이 상자는 농부와 호텔 주인 사이의 깨진 달걀 문제를 해결하기 위해 만들어졌다고 합니다. 초기 계란 상자는 종이로 만들어졌습니다.

미국 계란 산업은 뒷마당 사업으로 시작되었습니다. The American Egg Board에 따르면 1900년대 초 농부들은 가족에게 달걀을 제공하기 위해 암탉을 키웠습니다. 여분의 계란은 현지 시장에서 판매되었습니다. 계란에 대한 수요가 증가함에 따라 농부들은 계란의 규모를 늘렸습니다. 농부들은 팔아야 할 계란이 더 많았지만 문제도 더 많았습니다. 컨베이어 벨트와 계란 세척기가 도입되었습니다.