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Mar 19, 2023

딱딱하게 껍질을 벗기는 방법

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누락된 흰색 덩어리에 작별 인사를 하세요.

삶은 계란을 이기기가 어렵습니다. 샐러드, 라면 한 그릇, 간편한 샌드위치 점심 만들기, 부활절 장식, 바로 먹을 수 있는 아침 식사 등 무엇을 원하든 이 맛있는 간식은 만들기 쉽고 휴대하기 쉬우며 영양이 풍부합니다. 단백질의.

하지만 완벽한 완숙 계란을 만드는 방법을 배운 후에는 어려운 부분이 다가옵니다. 바로 껍질을 벗기는 방법을 알아내는 것입니다.

아름답게 염색된 부활절 달걀 한두 개를 껍질을 벗기고, 붙어 있는 껍질과 흰자에서 튀어나오는 덩어리에 대해 저주를 퍼붓지 않은 사람이 누구이겠습니까?

어쩌면 가족 소풍을 위해 대량의 악마 달걀을 만들려고 했는데 너무 깨져서 대신 달걀 샐러드를 만들기로 결정했을 수도 있습니다. 껍질을 벗기려고 했지만 결국 계란의 절반도 벗겨지는 귀찮은 일을 어떻게 피할 수 있습니까?

모든 계란이 완벽하게 껍질을 벗길 수 있도록 보장할 수 있는 방법은 없지만, 이러한 쉬운 팁은 대부분의 경우 더 껍질을 벗기기 쉬운 완숙 계란을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 일부는 껍질을 벗기기 위해 계란을 준비하고 다른 일부는 끓일 때 준비합니다. 그러나 이 모든 방법은 껍질이 흰색에 너무 단단하게 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

계란을 차가운 물 냄비에 넣고 끓이는 것은 계란 껍질을 벗기는 재앙의 비결이라고 New York Times는 전합니다. 계란을 찬물에 담그는 것의 문제점은 온도의 점진적인 변화로 인해 계란의 단백질이 뜨거운 물에 떨어졌을 때보다 껍질 막에 더 많이 달라붙는다는 것입니다.

껍질을 벗기기 쉬운 계란을 만드는 가장 좋은 방법은 물이 살짝 끓을 때 냄비에 넣거나 끓는 물 1인치 이상으로 찌는 것입니다. 끓이는 경우 냄비에 계란을 넣은 후 계란 위에 물이 1인치 이상 있는지 확인하세요.

NBC에 따르면 계란을 삶는 동안 도움이 될 수 있는 쉬운 방법 중 하나는 냄비에 소금을 약간 첨가하는 것입니다. 끓이기 전에 물 냄비에 소금 1/3~1/2컵을 첨가하는 것이 좋습니다. 다른 사람들은 더 나은 결과를 위해 끓는 물에 식초를 사용할 것을 제안하지만, 이렇게 하면 계란이 진주빛 흰색이 아닌 변색된 것처럼 보일 수 있습니다.

어떤 사람들은 오래된 계란이 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 삶은 계란을 만드는 비법을 맹신합니다. 계란을 끓이기 전 권장되는 보관 기간은 1~2주입니다. 이는 약간의 수분 손실로 인한 것입니다. 계란이 앉으면 내부가 약간 수축되어 계란과 껍질 사이에 약간의 공간이 생깁니다.

이벤트를 위해 삶은 계란을 원할 것이라는 것을 알고 있다면 미리 계획을 세우고 계란을 미리 구입하십시오.

그러나 구입 장소에 따라 보관 기간이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 투데이(Today)에서는 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 계란이 이미 30일 정도 된 계란이라고 보도합니다. 해당 계란은 만료되기까지 일반적으로 30일이 더 걸립니다.

따라서 체인 식료품점에서 상자를 집어드는 경우 날짜를 확인하세요. 확률은 즉시 끓여도 괜찮을 것입니다. 가까운 농장, 농산물 직거래 장터, 심지어는 뒷마당에서 계란을 구한 경우에는 계란에 휴식 시간을 주세요.

그러나 모든 사람이 이 주장에 동의하는 것은 아닙니다. 위에 링크된 New York Times의 실험에서 그들은 농장에서 가져온 신선한 계란과 상점에서 가져온 계란이 비슷하게 쉽게 벗겨지는 것을 발견했습니다.

많은 사람들은 새로 삶은 달걀을 얼음물 욕조에 최소 5분(최대 15분) 동안 담가둘 것을 권장합니다. 이 방법을 사용하면 계란을 빨리 식히고 굳혀 껍질을 벗기기 쉬울 뿐만 아니라 다루기도 더 쉽습니다. 보관했다가 나중에 껍질을 벗기는 것보다는 얼음물에서 바로 껍질을 벗기는 것이 가장 좋은 결과를 가져온다고 합니다.

빠른 팁은 계란을 얼음 욕조에 넣기 전에 깨뜨리는 것입니다. 왜냐하면 차가운 물은 계란 흰자가 껍질에서 약간 분리되는 데 도움이 되기 때문입니다. 오늘은 끓는 물을 버리고 계란을 냄비에 다시 넣고 냄비에 계란을 가볍게 흔들어 앞뒤로 움직이는 방법을 권장합니다.