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May 12, 2023

뉴질랜드 계란 부족으로 파블로바 위협

뉴질랜드는 전국적인 계란 부족 현상에 직면해 있습니다.

뉴질랜드는 전국적인 계란 부족 사태로 인해 도매 가격이 상승하고 인기 디저트인 파블로바가 위기에 처해 있습니다.

슈퍼마켓 진열대는 텅 비어 있고 일부 상점에서는 고객이 구입할 수 있는 계란 수에 제한을 두고 있습니다.

오랫동안 기다려온 배터리 케이지 암탉에 대한 정부의 금지 조치가 이번 달 발효되어 공급이 부족해지고 비용이 상승했습니다.

뉴질랜드 계란생산자연맹(Egg Producers Federation)의 마이클 북스(Michael Books) 전무이사는 현재 뉴질랜드에는 수요를 감당할 암탉이 충분하지 않다고 말합니다.

"현재 산란계는 350만 마리가 있지만 공급을 보장하려면 390만 마리가 필요합니다."라고 그는 말합니다.

카일리 하비(Kylie Harvey)는 뉴질랜드 최대 도시인 오클랜드에 카오스 케이크리(Khaos Cakery)를 운영하는 제빵사입니다. 그녀는 일주일에 480개의 달걀을 사용하고 있으며 지금은 자신의 창작물에 필요한 달걀을 얻기 위해 여기저기 찾아다녀야 합니다.

"저희는 평소 대량 공급업체로부터 계란을 구할 수 없어서 기본적으로 슈퍼마켓에 가서 계란을 청소하고 있습니다. 한계를 가져왔기 때문에 힘들기 때문에 갈 수 없는 곳도 있습니다. 계란을 두 개 이상 구입하세요."

그것이 없으면 Harvey 씨는 뉴질랜드에서 가장 인기 있는 요리 중 하나인 파블로바(주요 재료가 달걀 흰자위인 머랭 기반 디저트)를 만들 수 없다고 말합니다.

"이것은 우리가 가질 것이라고 생각하지 못했던 문제입니다"라고 그녀는 말합니다. "계란이 문제가 될 거라고는 생각도 못했어요."

뉴질랜드 계란 생산자 연맹(Egg Producers Federation of New Zealand)은 2012년 정부가 배터리 닭장에서 계란을 생산하는 것을 금지하겠다고 발표한 이후 회원 중 4분의 3 이상이 농법을 바꾸거나 업계를 떠나야 했다고 밝혔습니다.

배터리 케이지는 A4 종이만큼 작을 수 있으며 닭에게 잔인한 것으로 널리 알려져 있습니다. 이 관행은 멕시코, 이스라엘, 캐나다와 함께 영국을 포함한 대부분의 유럽에서 금지되어 있습니다. 호주 역시 2036년까지 케이지를 단계적으로 폐지하겠다고 발표했습니다.

Mr Books는 많은 농부들이 새들에게 더 많은 이동 공간과 더 큰 우리를 제공하는 "군집" 계란 생산으로 전환했다고 말했습니다. 그러나 2019년에 그는 업계에 충격을 준 발표가 나왔다고 말했습니다.

"우리 두 개의 슈퍼마켓 체인점(뉴질랜드에는 단 두 개만 있음)이 서로 몇 주 간격으로 2025/2026년부터 더 이상 식민지 케이지 시스템에서 계란을 판매하지 않기로 결정했습니다.

"그리고 그것은 아직 전환을 하고 있는 농부들을 완전히 혼란에 빠뜨렸습니다. 왜냐하면 그들이 무엇을 하려고 하였기 때문입니까? 그들이 방목하려면 새로운 농장을 구입해야 할 것입니다."

뉴질랜드의 생산자들도 다른 많은 나라의 생산자들에게 영향을 미치는 문제로 인해 타격을 받았습니다. 우크라이나 전쟁으로 인해 사료 가격이 올랐고 질병으로 인해 조류 개체수가 감소했습니다.

뉴질랜드 정부는 배터리식 닭장에서 벗어나야 하는 운영자 및 농부들과 정기적으로 접촉해 왔다고 밝혔습니다. 이 움직임에는 "계란 생산자를 위한 투자"가 포함되었다고 덧붙였습니다.

"단계적 전환은 이를 인정하고 생산자들에게 비즈니스에 미치는 영향과 소비자에게 발생할 수 있는 비용을 최소화하는 방식으로 변경할 수 있는 시간을 제공했습니다."

상점의 계란 부족으로 인해 애완용 닭에 대한 구매 열풍이 촉발되었습니다.

뉴질랜드 최대 온라인 경매 사이트에서 새에 대한 검색이 지난 주에 두 배로 늘었고 가격도 훨씬 더 올랐습니다.

산란계는 일반적으로 NZD$18(£9.40)에 판매되지만 현재 가격은 한 마리당 NZD$80입니다. 따라서 앞으로 갓 낳은 계란으로 파블로바를 만들려는 뉴질랜드인들은 막대한 선불 비용에 직면하게 됩니다.

영국의 몽유병이 식량 위기에 빠졌다고 농부들은 경고했습니다.

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