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Oct 04, 2023

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과학 보고서 12권,

Scientific Reports 12권, 기사 번호: 15873(2022) 이 기사 인용

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스페인에서 동물공학적으로 관심을 끄는 조류종의 광범위한 생물다양성에도 불구하고, 이러한 유전자형과 그 제품의 특성을 밝히는 것을 목표로 하는 프로젝트가 필요합니다. 외부 및 내부 계란 품질 특성은 10가지 유전자형의 암탉이 낳은 819개의 알에서 측정되었습니다: Utrerana의 White, Franciscan, Black 및 Partridge 품종, Blue Andalusian, Spanish White-Faced, Andalusian Tufted White 및 Black 품종, Araucana; 및 Leghorn Lohmann LSL-Classic 계통(상업용 잡종 계통) 암탉 품종. 난질 관련 형질에 대한 다중공선성 분석(VIF ≤ 4)을 수행한 후 장경, 소경, 난중, 알부민 높이를 중복 설명변수로 간주하여 폐기했습니다. 계란 품질 속성을 고려하여 암탉 유전자형 전체에 걸쳐 계란을 클러스터링하기 위해 단계적 판별 표준 분석이 개발되었습니다. 쉘 a* 및 b* 변수는 가장 높은 판별력을 보고했습니다(Wilks의 람다: 각각 0.699 및 0.729). 처음 두 판별 함수는 그룹 간 분산의 60.48%를 포착했습니다(F1: 39.36%, F2: 21.12%). 레그혼의 알과 비교했을 때 지중해 토종 품종의 알에 대한 명확한 품질 차별화 징후가 입증되었습니다. 결과적으로 계란 품질 차별화에 대한 이러한 증거는 품종 및 품종과 관련된 독특한 제품의 표준화를 선호할 수 있으며, 이는 광범위한 다이어트 또는 요리 응용 프로그램의 존재를 기반으로 새로운 시장 기회를 열 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 소비자들은 지속 가능한 생산 시스템을 통해 얻은 동물성 제품에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 지속 가능한 시스템의 목적은 환경과 인간 건강에 미치는 영향이 적은 차별화된 식품을 얻고 동물 복지를 고려하는 것입니다1. 전 세계적으로 소비되는 계란의 대부분은 상업용 잡종 계열의 암탉이 낳습니다2. 그러나 토종 품종 및 전통적인 육종 시스템과 밀접하게 연관된 특별한 특성을 지닌 제품에 대한 새로운 시장 틈새 시장이 나타나고 있습니다3. 결과적으로, 지역 품종의 존재는 결국 대체 생산 시스템의 병행 발전과 농촌 지역의 인구 고정으로 이어질 수 있으며, 이는 결국 생물 다양성 손실과 동물 유전자원의 소멸을 방지하는 데 기여할 수 있습니다4.

소비자가 특정 제품을 수용하는 정도는 달걀 껍질, 알부민, 노른자5와 관련된 품질 특성에 따라 달라지는 것으로 보고되었습니다. 품질 특성을 측정하기 위해 계란을 깨뜨려야 하는 필요성에 따라 외부 품질 특성 또는 내부 품질 특성으로 분류될 수 있습니다6. 이전 연구에서는 계란의 품질이 암탉의 나이, 사료 섭취량, 환경 및 기상 요인과 같은 유전적 및 비유전적 구성 요소에 의해 영향을 받을 수 있다고 보고했습니다7,8,9. 계란 매개변수는 번식력, 배아 발달, 부화율 및 닭 생존력에 영향을 미치는 것으로 보고되었습니다10.

스페인 대서양과 지중해 줄기는 영토 전역에 퍼져 있는 모든 암탉 품종을 하나로 묶습니다. 대서양 몸통의 암탉은 일반적으로 붉은 귓볼과 갈색 껍질 알을 가진 약간 무거운 새입니다. 반면, 지중해 인구는 흰색 귓볼과 흰색 껍질 알을 가진 가벼운 개체로 구성됩니다. 대체 가금류 시스템에 따른 계란 생산은 악천후 조건에서도 차별화된 제품을 효율적으로 생산할 수 있는 지역 암탉 품종의 사용을 촉진하고 그 기반을 마련합니다12. 맥락상 안달루시아(스페인 남부)는 지중해성 기후의 영향을 받아 5월부터 10월까지 기온이 매우 높습니다. 따라서 특정 자생 산란계 유전자형(Utrerana, Blue Andalusian, Spanish White-Faced 및 Andalusian Tufted)만이 전통적인 뒷마당과 해당 지역의 광범위한 조건에서 키울 때 번성할 수 있을 만큼 충분히 적응되었습니다6.