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May 16, 2023

A 등급 계란과 AA 등급 계란: 차이점은 무엇입니까?

식료품점에 가는 평범한 여행은 다음을 시도할 때 문제가 될 수 있습니다.

식료품점에 가는 평범한 여행은 어떤 계란을 구입할지 결정할 때 문제가 될 수 있습니다. 색상과 크기의 차이를 해독하는 것은 충분히 어렵고 올바른 등급을 선택하는 것과 결합하면 계란 쇼핑이 완전히 좌절될 수 있습니다. 그렇다면 A등급을 선택해야 할까요, 아니면 AA등급을 선택해야 할까요? 여기에 문제가 있습니다. 상황에 따라 다릅니다. 기본부터 시작해 보겠습니다. 첫째, 계란 등급은 무엇을 측정하는 것일까요?

Allrecipes에 따르면 계란은 식료품점에 도착하기 전에 정기적으로 이상 여부를 검사하며 계란 등급 시스템은 모든 계란에 적용되는 통일된 표준을 만듭니다. 미국 농무부(USDA)에서는 계란의 문자 등급이 외부 외관과 내부 품질에 따라 결정된다고 명시하고 있습니다. 껍질이나 내부 흰자와 노른자에 결함이 적을수록 품질이 높은 계란으로 간주되며 이는 더 높은 문자 등급을 의미합니다. 그러나 혼동하지 마십시오. 등급이 높다고 해서 영양가가 더 뛰어나거나 안전한 소비를 의미하는 것은 아닙니다. USDA의 계란 등급 지정 매뉴얼은 등급 판정관에게 계란의 크기, 모양 및 질감을 평가하는 방법을 지시하지만 등급 판정관은 예를 들어 살모넬라균을 확인하지 않습니다.

계란의 품질은 달걀 껍질의 모양과 노른자와 흰자의 특성으로만 측정됩니다. 계란 등급 매뉴얼에 따르면 계란의 외관에 균열이나 흠집이 없어야 높은 등급을 받을 수 있으며, 계란이 판매되기 위해서는 노른자에 오염물질이 없는 명확한 선이 있어야 하고 흰자는 충분히 두꺼워야 합니다. 노른자를 지원하십시오. 해피치킨은 캔들링이라는 공정을 거쳐 계란의 노른자, 흰자, 내장을 평가합니다. 캔들링은 휴대용 광원을 사용하거나 조명 위에 계란을 전달하여 수행할 수 있습니다.

이제 계란 등급이 무엇인지 알았으니 등급의 차이(AA 등급, A 등급, B 등급)를 살펴보겠습니다.

AA 등급 계란이 아래 등급의 계란과 다른 점은 거의 완벽한 노른자, 흠집 없는 외관, 두꺼운 계란 흰자라고 Business Insider가 공유합니다. AA 등급으로 간주되는 계란은 "깨끗하고 깨지지 않은" 껍질, 반쯤 윤곽이 잡힌 노른자, 1/8인치의 공기 주머니를 가지고 있습니다. AA 등급 달걀 흰자는 두껍고 오염 물질이 없습니다.

낮은 등급임에도 불구하고 작은 세부 사항만으로 A등급과 상위 등급을 구별할 수 있습니다. 이 범주에 속하는 계란은 AA 등급 계란과 같이 표시가 없는 껍질을 나타내며 노른자와 공기 주머니가 더 크고 더 뚜렷합니다. 노스 캐롤라이나 계란 협회(North Carolina Egg Association)에 따르면 A등급 흰자는 덜 두꺼우며 그 구별이 모든 차이를 만든다고 합니다.

MasterClass에 따르면 종종 변형된 B 등급 계란은 일반적으로 베이킹 및 액체 계란용으로 예약됩니다. 등급 B에 해당하는 계란은 "명확하게 정의된" 노른자, 극도로 큰 공기 주머니, 그리고 핏자국이 있을 수 있는 얇은 계란 흰자를 가지고 있습니다. USDA의 기준에 따르면 AA 등급 계란과 A 등급 계란은 모두 프레젠테이션 목적으로 이상적이지만 B 등급 계란은 그렇지 않습니다.

등급에 대한 지식을 갖추고 다음 식료품 쇼핑을 계획하고 모든 계란은 샘플링할 가치가 있다는 점을 기억하십시오. 예, B등급 계란도 마찬가지입니다.