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Dec 04, 2023

USDA, 퍼듀대학교와 협력하여 달걀 가공 및 생산 위생을 설명하는 비디오 시리즈 개발

USDA의 농업 마케팅 서비스(AMS), 농업 연구 서비스

USDA의 농업 마케팅 서비스(AMS), 농업 연구 서비스(ARS) 및 퍼듀 대학은 달걀 가공 장비를 평가하기 위한 적절한 위생 평가 기술을 설명하는 일련의 교육 비디오를 개발했습니다. 이 비디오의 관행은 USDA 등급을 받은 시설에서 필요하지만, 좋은 위생 기술에 대해 더 많이 배우고자 하는 모든 달걀 시설에 유용합니다.

최근 몇 년간 계란 산업 전반에 걸쳐 새롭게 떠오르는 요구 사항을 지원하기 위해 AMS는 계란 가공 공장의 장비 위생을 평가하기 위한 내부 절차를 검토했습니다. 해당 기관은 장비 위생과 일관성을 평가하기 위해 전국 30개 이상의 달걀 가공 시설을 방문했습니다. 결과를 문서화하고 공유하기 위해 AMS는 Purdue 및 ARS와 제휴하여 이 교육용 비디오 시리즈를 개발했습니다.

비디오는 시청자에게 달걀 가공의 각 단계를 안내하고 위생 효율성을 위해 시설의 각 구성 요소를 검사하는 방법을 설명합니다. 18개의 비디오는 USDA 등급 담당자가 매일 검증하기 전에 깨끗한 기계와 시설이 어떤 모습이어야 하는지 보여줌으로써 달걀 가공 시설에 대한 훌륭한 리소스입니다.

원래 영어로 공개된 이 비디오는 업계 요구에 따라 이제 스페인어로 번역되었습니다. 전체 비디오 시리즈는 Purdue University Extension의 YouTube 채널(계란 가공 및 생산 비디오 - YouTube)에서 볼 수 있습니다.