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Nov 01, 2023

달걀 껍질 섭취의 이점과 위험

대부분의 사람들은 음식을 통해 충분한 칼슘을 섭취하는 것이 쉽습니다. 그러나 다른 사람들은 그렇지 않습니다.

대부분의 사람들은 음식을 통해 충분한 칼슘을 섭취하는 것이 쉽습니다.

그러나 제한적인 식단, 낮은 음식 섭취 또는 식량 부족으로 인해 일일 요구량을 충족하지 못하는 사람들도 있습니다. 이런 사람들에게는 달걀 껍질과 같은 값싼 칼슘 공급원이 유용할 수 있습니다.

말할 것도 없이, 달걀 껍질을 사용하는 것은 부엌 쓰레기를 조금만이라도 줄이는 훌륭한 방법입니다.

이 기사에서는 달걀 껍질 보충제의 위험과 이점을 살펴봅니다.

달걀 껍질은 달걀의 단단한 외부 덮개입니다. 그것은 대부분 칼슘의 일반적인 형태인 탄산칼슘으로 구성되어 있습니다. 나머지는 단백질과 기타 미네랄로 구성됩니다(1).

칼슘은 유제품을 포함한 많은 식품에 풍부한 필수 미네랄입니다. 많은 잎채소와 뿌리채소에서도 더 적은 양이 발견됩니다.

지난 수십 년 동안 암탉의 알에서 가공된 달걀껍질 분말은 천연 칼슘 보충제로 사용되어 왔습니다. 달걀 껍질은 약 40%의 칼슘으로 구성되어 있으며, 각 그램당 381~401mg을 제공합니다(2, 3).

달걀 껍질 반 개는 성인의 일일 요구량인 하루 1,000mg을 충족하기에 충분한 칼슘을 제공할 수 있습니다(2, 4).

달걀 껍질은 탄산칼슘과 소량의 단백질 및 기타 유기 화합물로 구성되어 있습니다.

탄산칼슘은 자연에서 가장 흔한 형태의 칼슘으로 조개껍데기, 산호초, 석회암을 구성합니다. 또한 보충제에서 가장 저렴하고 가장 널리 사용되는 칼슘 형태이기도 합니다.

쥐와 새끼 돼지를 대상으로 한 연구에서는 달걀 껍질이 풍부한 칼슘 공급원임을 확인했습니다. 더욱이, 이들은 순수한 탄산칼슘만큼 효과적으로 흡수됩니다(2, 5, 6).

일부에서는 정제된 탄산칼슘 보충제보다 흡수가 더 좋다고 제안하기도 합니다.

분리된 세포를 대상으로 한 연구에 따르면 달걀 껍질 분말은 순수한 탄산칼슘에 비해 칼슘 흡수가 최대 64% 더 높은 것으로 나타났습니다. 연구자들은 이러한 효과가 달걀 껍질에서 발견되는 특정 단백질에 기인한다고 생각했습니다(1).

달걀 껍질에는 칼슘과 단백질 외에도 스트론튬, 불소, 마그네슘, 셀레늄을 포함한 소량의 다른 미네랄이 포함되어 있습니다. 칼슘과 마찬가지로 이러한 미네랄도 뼈 건강에 중요한 역할을 할 수 있습니다(3, 7, 8, 9, 10).

골다공증은 뼈가 약해지고 골절 위험이 높아지는 건강 상태입니다. 2010년에는 약 5,400만 명의 노인 미국인에게 영향을 미쳤습니다(11).

노령은 골다공증의 가장 강력한 위험 요소 중 하나이지만, 칼슘 섭취가 부족하면 시간이 지남에 따라 뼈 손실과 골다공증이 발생할 수도 있습니다.

식단에 칼슘이 부족한 경우 보충제를 섭취하면 일일 요구량을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 달걀 껍질 가루는 저렴한 옵션입니다.

골다공증이 있는 폐경기 여성을 대상으로 한 한 연구에 따르면 달걀 껍질 분말을 비타민 D3 및 마그네슘과 함께 섭취하면 골밀도가 향상되어 뼈가 크게 강화되는 것으로 나타났습니다(12).

달걀 껍질 분말은 정제된 탄산칼슘보다 골다공증 위험을 줄이는 데 더 효과적일 수 있습니다.

네덜란드 폐경기 여성을 대상으로 한 연구에 따르면 달걀 껍질 분말이 위약에 비해 목의 골밀도가 향상되는 것으로 나타났습니다. 대조적으로, 정제된 탄산칼슘은 이를 크게 개선하지 못했습니다(13).

달걀 껍질 막은 달걀 껍질과 달걀 흰자 사이에 위치합니다. 삶은 달걀 껍질을 벗기면 쉽게 눈에 띕니다.

엄밀히 말하면 달걀 껍질의 일부는 아니지만 일반적으로 달걀 껍질에 붙어 있습니다. 집에서 달걀 껍질 가루를 만들 때 막을 제거할 필요가 없습니다.

난각막은 주로 콜라겐 형태의 단백질로 구성되어 있습니다. 또한 소량의 황산 콘드로이틴, 글루코사민 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다.

달걀 껍질 막에 있는 이러한 유익한 화합물의 미량은 건강에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.

그러나 일부 연구에서는 난각막 보충제를 정기적으로 섭취하면 관절에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 잠재적인 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다(14, 15, 16, 17).

올바르게 준비되면 달걀 껍질 가루는 안전한 것으로 간주됩니다. 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.